盘点那些在郑州岁月中不可磨灭的美食：西中和路老李记羊肉汤

羊肉汤作为中华传统经典名吃，在全国各地均有各具特色的地方吃法。

主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白香甜的羊汤水，撒上碧绿的葱花，配上辣椒、盐、味精等调料，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。

羊肉汤含在嘴里，香味便融入了你整个身体。

时间来到2015年12月的郑州。一场场的冷空气接连的袭击之下，郑州不仅迎来了一场大雪，还带来了数日的寒冷。

是夜，肚子里的馋虫把自己勾引到了十几公里以外的一家羊肉汤老店。

这家店在我记事起就已经存在，普通的街道，普通的小店，普通的羊肉汤，普通的门头以及换了一遍又一遍普通抓肉撑汤的店员，但一直没有更换的是这家店的味道。无论什么时候看见这家店，都感觉到非常亲切。

冰柜中各种羊身上的肉一应俱全，年轻的吃货可能不一定全认识，我给介绍一下，最左边是羊眼，羊眼下面藏着剔骨肉，是抓肉那个孩子私藏的，一般是给老顾客和他自己准备的。上面一排是羊肉，羊肚儿，羊头肉，羊肾。下面一排是羊乳房周围的肉，运气好还能碰见几块羊奶（就是母羊的咪咪肉），羊肠，羊肺，羊肝，右下那一堆可就东西多了，羊脑，葫芦头，胎盘，胸叉儿…还有很多我也叫不上名字的。顺便说一句他家主食只有羊肉汤，只有羊肉汤，只有羊肉汤。

我要了几个羊眼，一些羊头肉以及丢丢羊肚，掺起来的一碗，个人比较喜欢吃这几样，有嚼头。这个是小伙熟练的将羊眼给我切成几块，这样汆水的时候，容易熟。其实我是不想这么吃，我是喜欢吃整个不切的眼，但是看着排队的人，想想盛汤师傅肯定不会费事给我弄，也就忍了。

一大锅滚的白白的羊汤，把我选的那些肉放里面，烫一下，就熟了。话说这锅汤的年龄都比我的年纪要大了。

奶白色的羊肉汤冲入碗里。

撒上香菜，辣椒，盐，味精。一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤便融入了我整个眼里。再这样一个喧闹的城市中，这样的一碗汤，也许经历了更多更多，在拆迁速度这么快的郑州，这家店还能存在多久，在物价指数，人员成本飞速上涨的当今，这家只卖羊肉汤的老店，还能存在多久。

都这个点了，来喝汤的人，还是络绎不绝，把不大的小店充实的满满的。

最后来两张店内环境，结束这次话题吧。特别提醒一下，这样的老店，人多的时候是要接受拼桌的，而且羊肉汤是要自己去端的，除非老弱病残，一般店员是不会给客人端汤的，不是他们傲气，是他们端不过来。

李记全羊鞭汤馆

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地址：建设路最东头与西中和路交叉口向北50米路西

（铁路公安处对面）

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