行家出手篇——资深郑州吃货的西郊夜色小吃路线（上）

“对于生我养我的西郊这片热土，有着特别浓厚的深情。家搬到北边后，总是寄情于食物的跑来西郊，回味着旧时味道，追忆着我童年时光，看着一路郑州的变化。大老远的由北到西，只吃一样美味，显然让我心有不甘，难悦老饕的胃口，久而久之，自己心中就慢慢出现了一条吃西郊的路线。”

——Page刘

·备注·

两人+ 组队

情侣最佳

电动车满电

自备纸巾，口罩和钱

夜色下的食物，会别有一番食欲和诱惑。作为一只食肉动物，要在晚间放亮双眼，西郊好吃的多了去拉，只怕几个胃都吃不过来，所以精选了合我个人口味的小吃美食，尽量做到少吃多餐多样的目的，让这一场说走就走的“旅行”有充实和满足之感。如果你有一辆在堵城可以穿梭自如的电动车，那么就开启电源，跟我走吧~

第一站来到的是位于棉纺西路的“四厂夜市”，吃货们都知道这里的几个爆款小吃，是相当占肚子的。

“四厂烤面筋”一家人经营多年的小摊，以前是碳烤，严管后 现在变成了铁板，品种不少，先小撸几串开开胃，烤面筋和鱼豆腐是最爱，1.5元一串，秘制甜面酱料味足，辣的恰到好处，麻的留有余地，甜的特别提味，焦香的口感，不知是多少人心中的“郑州烤面筋No.1”。

来到四厂，怎么能不尝尝“四厂烩面”，据说都有30年了，红红的门头特是喜庆，店内干净，敞亮，老西郊味道浓厚。

台前点餐付账，一碗烩面是必须的，端上桌，浓香扑鼻，虽然肉块寥寥，但面和汤都相当合胃口，尤其是放了咖喱后，汤肥，味鲜，量足，本来就喜欢吃咖喱的我更是对味。

除了烩面外，特色招牌还有不少，值得一提的是大盆“羊脊骨”不可小觑这骨头上的零星肉碎，吃起来，可真的是不少，而且没有经过太多工艺处理，就是煮熟的羊骨头，味道相当纯正，当然羊的膻味也是十足。

据说郑州本土原住民是不懂咖喱这个外来产物的，四厂那边很多上海支援内地的工人，他们最早将这个高逼格的外来产物带到郑州，并结合了郑州本土的烩面，创造了一个属于四厂自己的烩面。现在“四厂烩面”不再是单纯的指烩面了，已经成为了郑州的一个文化符号。

旁边一家新普“腊汁肉白吉馍”则是我的心头好，打小就喜欢吃白吉馍，那时互助路和百花路西有一家，因为妈妈在旁边上班，每天盼着的就是她回来会给我带那家的白吉馍，如果带的是两个，还会生气，因为我要吃三个！三个！三个！那特别的记忆味道，现在已经难以言表。这家白吉馍之所以喜欢是因为老板对出品的细心对待。

犹记第一次吃他家，5元纯瘦的，交钱时我习惯的说了句：“麻烦肉剁碎些，多浇点汁。”老板听完露出遇见知音的表情，边用力快速挥刀边回道：“对，白吉馍就得往碎里剁，不碎那就是肉夹馍。”

停手收工，从火炉里拿出洁白如玉的烙馍，将一摊碎肉请进馍里后，细心的用刀把鬻出来的肉剃掉，然问了我一句：“你赶时间不？”在确定我不赶时间后，老板把做好的白吉馍放回火炉里微烤了30秒，取出像对待艺术品一般的套上纸袋和塑料袋，再舀起一小口卤汁从开口处浇之，接过手里顿感其用心，老板还不忘提醒一句：“趁热吃吧。”

轻咬一口，就是大堆肉，外酥里软的口感，不过分咸腻的味道和老板的匠人精神，让我对他家的食品安全非常放心，所以不管怎样我都要给胃腾出来点地方吃他一个。

胃口已开，果腹心态尤为强烈，接下来我们走出四厂，沿着工人路往南去吃一道硬菜——第二站：伊河路和工人路交叉口北5米路西近二十年的“工人路炸鸡”。

这一片孩子都喜欢的味道，这是在郑州还没有被洋快餐那种裹厚面炸鸡席卷前的老式炸鸡，从最早大概5块一腿到现在20多块，价格虽然不便宜，但是份量十足，按斤卖的大鸡腿，货真价实的比脸大。

从最早霸气的老太太到现在儿女接管，炸鸡的原味始终如一，路过那扑鼻的馋人香气总能轻易的击垮你减肥意志的最后一道防线。

窗前堆放的诱人画面，成品不撒孜然，不撒辣椒，直接把调料腌入味到肉里，鲜嫩多汁，油香四溢，色泽金黄，鸡皮更是精华所在，也是一吃忘不掉的人间美味。

吃完了滋滋冒油的炸鸡腿，喝一杯酸奶，润润喉咙，去去油腻，稍作休息，让肠胃为接下来的大餐们做好酝酿。

（未完待续）

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