郑州吃货|精致优雅迷宗菜——苏园

苏园

绝怜人境无车马，信有山林在市城。

位于二七万达闹市中的苏园就是这样一个闹中取静，氛围幽静的地方。店家主打杭帮菜，整体风格也是沿袭了园林的精致优雅。

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杭帮菜，又叫迷宗菜，是汉族饮食文化的重要组成部分。它属于浙江菜的重要流派，起源于一千多年的南宋。杭州菜源远流长，它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。”清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。

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店家不管是从口味到装修，都继承了苏园一贯的园林风，从装修就能看出很是费心思，到处是轻纱帷幔，镂空的屏风，这些格挡让整个苏园颇有些曲径通幽的意境。造型古朴的烛灯，充满神韵的盆景，还有雕梁画栋，锦鱼嬉水，很有江南意境。

环境的典雅也要搭配秀色可餐的食品，店家的这几道招牌菜让人是食指大动、唇齿留香。

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深井烧鹅

红色的烧鹅肉印衬在白色的磁盘中，一块块切的正好。经过烤制的鹅肉，皮脆肉嫩，丰腴不腻，酱的香气久久回味。盘子下面一直用蜡烛在温热，让酱的味道更加入进肉里。搭配上店家配的蘸料，咬上一口，微微的酸味使肉更加鲜嫩，后味中的甜味也让整体的口味更加浓郁。

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三杯鸡

香嫩的鸡块搭配着黄澄的栗子，红色的酱汁均匀挂在食材上，色彩上的丰富让视觉上大大满足。吃上一块鸡肉，肉质紧实，味道也很好的入到了里面，一点点的甜让口味有回甘，而一点点的麻让味道更有爆点。栗子本身的香甜合着调味，可以解掉油腻，让口感变得丰满。

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桂花藕

这道菜一端上来就给人一种清新之感，淡淡色调的精致盘子上整齐码放着一排绯红色的藕片，点点嫩黄的桂花点缀其上，微微的花香弥漫在餐桌上。夹起一片，花蜜粘稠，微甜的蜂蜜合着糯米的甜软，莲藕的清脆又让口感不会过于单一。

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清炖狮子头

清炖狮子头是一道淮扬地区的传统菜，而在我们北方吃到的多为红烧狮子头。小编本以为清炖的狮子头会有些油腻，但是这些担心完全没有必要。这道菜用高汤做底将狮子头炖的口感松软，狮子头吃起来只有鲜美的感觉，完全没有肥腻的口感。

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苏园自制豆腐

这道菜是苏园的一道特色菜，采用的原料是苏园自家制作的豆腐。为了突显豆腐自身的口感和味道，店家采取了简单的烹制方式。豆腐有黑豆腐和黄豆腐两种，经过油炸再做成咸鲜的口味。劲道的外皮下是软滑香嫩的内里，豆腐像蒸鸡蛋那般但又有紧实的口感。这道菜可谓是店家的私家拿手菜！

服务：整体服务很贴心，前台接待都穿着墨绿色的中式旗袍，很有江南风情。服务人员大多数也都很热情，但有个别服务人员培训不够过关，希望店家加强。

交通：位于二七万达三楼，也可从二七万达东门旁的直梯到达，可坐B1、B10等到达。

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苏园

地址：二七万达三楼

电话：61987999

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