吃货探店|郑州深处藏野味——大别山原生态鹅火锅，温补第一家

论一个吃货的自我修养，就跟他谈信阳美食，看他会不会滔滔不绝。作为吃货界表率，小编今天来说说位于凤鸣路玉凤路的大别山原生态鹅火锅。

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固始县是信阳的一个美食标签，固始鹅令历史长河中的无数吃货念念不忘。最具代表性的是明末清初著名戏剧家李渔，他在其著作《闲情偶寄》中说:“鹅最名贵者,乃河南固始之鹅。固始人以饭饲之食,所以那里的鹅最肥”。

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固始鹅有很多种吃法，源自信阳固始的大别山原生态火锅则选取了最具养生功效的方式——在其火锅鹅汤中加入多味名贵中药材和菌类，在保证口感清香不腻的基础上，实现滋补、养胃、益气等功效。

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火锅店的装修很简洁，木质的桌椅、楼梯和颜色相近的墙壁，让人恍若走进乡野小楼。而粉色杏花雨主题的吊灯，为这份乡味增添了些许带有诗意的中国风。

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整个火锅店的空间疏朗，一楼以接待散客为主，二楼稍显宽敞的大理石桌和包间，更适合家宴和商务聚会。

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锅底分为三个种类、五个价位，来客可根据人数选适量的锅底，不用担心浪费。

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接下来

小编要开启吃货模式了

你一定不要乱了分寸！

·红酒雪梨 10元·

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火锅尚未沸腾之前，身为女吃货的小编点了听名字颇为浪漫的红酒雪梨。果然是一道颇具风情的小菜，片好的雪梨被梅子酒浸得莹润透亮，橘红的颜色让人食欲大开。入口既有果香的甜柔，又带有蒸馏酒的浓烈。好的，先说到这里，我把这盘菜承包一下……

·混合锅底＋秘制鸡公煲（新品）·

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混合锅底，刚开始可以喝鲜美的鹅汤，吃鹅肉或鹅肠。鹅肉以古法焖煮六个时辰，汁多肉烂，皮滑骨酥；新推出的秘制鸡公煲，鸡肉细嫩，口味鲜辣浓香，吃着那叫一个过瘾～

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鹅肠始终都有脆韧之感，入味而有嚼劲。

·信阳地锅馍 12元·

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其实最最最忍不住倾情推荐的是地！锅！馍！因为信阳多产水稻，麦子就显得格外金贵，每次丰收之后，要用新麦在地锅上烧出地锅馍。大别山原生态火锅的地锅馍，外表焙得金黄酥脆，内瓤香嫩可口，麦香十足的酥饼搭配着自制的豆瓣蘸酱，绝了！

·精品毛肚 28元·

·菌类拼盘 12元·

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吃完鹅肉和鹅肠，可以再点其它配菜。特色类有口感Q弹的手工香菜肉丸、细嫩的信阳水豆腐、信阳特色散子等，人气比较旺除了特色，还有毛肚和红薯粉条。毛肚新鲜水灵，质感脆嫩，根本停不下来~

·秘制鹅掌 4元/只·

·秘制鹅翅 4元/只·

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吃过鹅火锅，喝过鹅汤，依然意犹未尽怎么办?老板直接推荐了店里秘制的卤煮类美食。他懂的，这是姑娘们的最爱！满满的胶原蛋白啊！既然是秘制，必然有独特的口味。这里的鹅掌除了卤香，还带有花椒和辣椒的口感。鹅翅肉质酥烂，很是入味。

·秘制咸菜 10元·

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在整个就餐过程中，我时不时就要夹一口秘制咸菜，实在是清新爽口。带有腌制感的香，却不像其它咸菜口味那么重，入口还有似有似无的清甜。如果在配上地锅馍和豆瓣酱，那叫一完美~

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鹅肉不但味美，而且有较高营养学价值，鹅肉脂肪含量低，优质蛋白质含量较高，是中医食疗的上品，适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。冬季宜进补，鹅块火锅尤其适合气血不足的女性、呼吸系统有疾病者和老年糖尿病患者！

·服务·

店里的服务生很专业，挑位子、对菜品的介绍、加汤、调火都很用心，最让小编感到温暖的是他们的笑容~

·交通·

搭乘77、206、65等很多线路的公交，都能够方便到达，门口也很好停车哒~

大别山原生态鹅火锅

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地址：玉凤路凤鸣路交叉口向东80米

联系电话：0371-53631119

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