郑州吃货|纯正烟熏肉，地道美国菜——ZAX BBQ

这家ZAX BBQ是在贵人街内非常有名气的一家美式汉堡店：

老板是美国人，主打纯正美国南方烟熏烤肉及地道美国菜。

店内环境非常棒，隔断小桌，绿藤环绕，两层的设计，二楼除了正常的餐桌，还有个小天台，看到还有烧烤炉，估计夏天晚上在外面吃东西会特别享受。

一楼的厨房是半开放式的，有一个很长的出菜窗口，可以洞悉后厨的一切，厨具用料都摆在很显眼的位置，瓶瓶罐罐一水儿的英文牌子，作为一家美式餐厅，看起来就很正宗~

另外酒种类挺多的，一楼吧台高脚凳的吧台设计，还有调酒师。老板介绍每周二都有类似幸运52的答题闯关活动，有啤酒等作为奖品。晚上来这里喝酒也挺不错的。

【果木烟熏排骨】（￥75/4根）

肉食者千万不要错过！烟熏排骨是这家的招牌，必点！从侧边可以看出排骨颜色分出的层次感，只有经过完全烟熏的肉，才能呈现出带粉色的裙边，排骨色泽非常漂亮，果木熏制的味道相当浓郁。

排骨表面附着厚厚一层秘制的BBQ酱，咸香中带一丝微酸，与烟熏味道互相交融。因为特殊做法的缘故，油脂部分是没有经过炼制的，吃起来口感会比较腻。酱料的微酸恰好缓解了一些排骨的油腻感。

搭配的蔬菜沙拉是用牛奶调制的，没有沙拉酱的甜腻感。

玉米蛋糕也很不错，微微粗糙的口感，感觉与美餐粗犷的风格十分契合。尤其热乎乎的时候，放上一小块黄油，很快就融化掉，黄油慢慢浸入到蛋糕中，入口的感觉太好了。没有放多余的糖，玉米香味十分浓郁~

【海盐培根烤土豆】（￥25/份）

精选出七八两重的土豆剖开，洒以培根碎、芝士烘烤，最后佐以小葱点缀。吃的时候要尽量搅匀，因为里面有很多黄油，所以会越搅越稀，直到呈泥状。因为加了海盐，所以吃起来会稍微有些咸，但这点瑕疵无法掩盖上好芝士的鲜香。依旧能霸占你的味蕾。

第一次尝试这种烤土豆，作为一个肉食者，表示土豆也变得肉味十足了，很喜欢。满口肉香的土豆泥，你准备好了吗？特别是第一口，绝对能够惊艳到。

【蜂蜜芝麻鸡翅】（￥35/份）

这个鸡翅有人说过甜了，其实各人对甜度的接受能力都不一样，我和闺蜜吃起来就觉得刚好可以。食材选用了中翅和翅根，鸡翅肉本身就不厚，因为腌制了比较久，所以比较甜也比较油，吃多了还是会有些腻。

口感可以说真的是蜂蜜的甜已经深入骨缝…肉的质地比较紧实，泛红色，完全没有了肉汁，吃到嘴里就像筒鲜鱼般的质感。配的胡萝卜和西芹很新鲜，西芹水嫩嫩的，吃起来脆甜解腻。

【BBQ披萨】（￥65/份）

店里披萨三绝，一是大号专门的烤箱，二是纯手工，三是原料特别是调料进口。虽然看起来颜值没有那么高，但是绝对实惠~

披萨饼薄脆，馅料非常足，特别是拿起来中间的馅料太多只能手托着了。材料品质很高，这点必须好评。披萨须趁热赶紧吃，凉了就差一点了。因为点的是玛格丽特披萨，口感稍微发酸，原材料应该是有用到番茄，所以吃起来感觉有种番茄酸味。披萨上的肉是排骨肉，厨师下料很够，他家9寸的披萨都快要跟在其他店里吃的11寸的分量差不多了。

要说他家的芝士，我是一万个推荐。都用上好的车打芝士，吃着味好又放心。拉丝效果不错，而且久置也依旧能保持湿软的特质，不会很快变干掉。很棒。洋葱和口蘑片是配搭。

【苹果派】（￥25/份）

苹果派纯手工自制，是肉桂味道的，非常非常甜，我特别喜欢！甜食爱好者不要错过～苹果派里面呈胶状的口感，用料就是苹果和红糖，用苹果本身的果胶做出黏黏的效果。

微甜，层层的酥皮吃起来苹果果肉口感十分明显，也是店里的招牌~单是切开的截面看起来就很诱人了～起酥完美，黄油的香味无法掩盖～

【服务】

店里的服务非常周到，服务员会及时的询问是否要添水，上菜会详细的介绍，并且提醒食用注意事项。总体感觉很舒适。

【交通】

在蓝堡湾贵人街内，是条步行街，可以把车停在东风路或文博东路附近的停车位步行前往，从贵人街西口进的话，直走两百米右手边就是了。

ZAX BBQ

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人均：93元

地址： 金水区蓝堡湾二期贵人街东段6-106

(东风路文博东路交叉口)

电话： 0371—55631914

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